ബീഫു ബിരിയാണി
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
ആവശ്യ മുള്ള സാതനങ്ങൾ
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
ചോറുണ്ടാക്കാൻ
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
അരി _ മൂന്ന്‌ ഗ്ലാസ്സ്
വെള്ളം _ ആറു ഗ്ലാസ്സു ( തിളപ്പിച്ചത് )
പട്ട _ ഒരു കഷ്ണം
ഗ്രാമ്പൂ _ നാല്‌
ഏലക്ക _ നാല്‌
വഴനയില _ ഒന്ന്
നെയ്യ് _ രണ്ട്‌ ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഓയിൽ _ അര കപ്പ്
സവാള _ രണ്ട്‌ ചെറുത്
ക്യാഷ്യൂ മുന്തിറി _ രണ്ട്‌ സ്പൂൺ
ഉപ്പ്‌ _ ആവശ്യത്തിന്
നാരങ്ങ _ അര മുറി
ഉണ്ടാക്കുന്നവിധം
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
അരി കഴുകി വാരി അര മണിക്കൂർ പുതിർത്തു വെക്കുക.ഒരു ചെമ്പു അടുപ്പിൽ വെച്ച് അതിൽ എണ്ണയും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യും ഒഴിച്ച് ഒരു സവാള ഗോൾഡൻ നിറം ആകുംവരെ വാറുത്തൂ കോരുക.ക്യാഷ്യൂ മുന്തിറി വറുത്തു കോരുക.ഇനി ബാക്കി ഒരു സവാള ഇട്ട് ഒന്ന് നിറംമാറി വരുമ്പോൾ തിളപ്പിച്ച് വെച്ച വെള്ളവും മസാലകളും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ഇട്ട് തിളക്കുമ്പോൾ അറി ഇടുക.അറി ഇട്ട് ഒന്ന് പറ്റി വരുമ്പോൾ നാരങ്ങനീര് ഒഴിച്ച് തട്ടി പൊത്തി ചെറിയ തീയിൽ വേവിച്ചു ഇറക്കുക.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
ആവശ്യ മുള്ള സാതനങ്ങൾ
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
ചോറുണ്ടാക്കാൻ
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
അരി _ മൂന്ന്‌ ഗ്ലാസ്സ്
വെള്ളം _ ആറു ഗ്ലാസ്സു ( തിളപ്പിച്ചത് )
പട്ട _ ഒരു കഷ്ണം
ഗ്രാമ്പൂ _ നാല്‌
ഏലക്ക _ നാല്‌
വഴനയില _ ഒന്ന്
നെയ്യ് _ രണ്ട്‌ ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഓയിൽ _ അര കപ്പ്
സവാള _ രണ്ട്‌ ചെറുത്
ക്യാഷ്യൂ മുന്തിറി _ രണ്ട്‌ സ്പൂൺ
ഉപ്പ്‌ _ ആവശ്യത്തിന്
നാരങ്ങ _ അര മുറി
ഉണ്ടാക്കുന്നവിധം
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
അരി കഴുകി വാരി അര മണിക്കൂർ പുതിർത്തു വെക്കുക.ഒരു ചെമ്പു അടുപ്പിൽ വെച്ച് അതിൽ എണ്ണയും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യും ഒഴിച്ച് ഒരു സവാള ഗോൾഡൻ നിറം ആകുംവരെ വാറുത്തൂ കോരുക.ക്യാഷ്യൂ മുന്തിറി വറുത്തു കോരുക.ഇനി ബാക്കി ഒരു സവാള ഇട്ട് ഒന്ന് നിറംമാറി വരുമ്പോൾ തിളപ്പിച്ച് വെച്ച വെള്ളവും മസാലകളും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ഇട്ട് തിളക്കുമ്പോൾ അറി ഇടുക.അറി ഇട്ട് ഒന്ന് പറ്റി വരുമ്പോൾ നാരങ്ങനീര് ഒഴിച്ച് തട്ടി പൊത്തി ചെറിയ തീയിൽ വേവിച്ചു ഇറക്കുക.
മസാലക്ക്
_ _ _ _ _ _ _
ബീഫു _ രണ്ട്‌ കിലോ
സവാള _ നാല്‌
വെളുത്തുള്ളി _ രണ്ട്‌ കുടം
ഇഞ്ചി _ ഒരു കഷ്ണം
പച്ചമുളക് _ 15 അണ്ണം
മഞ്ഞൾ പൊടി _ ഒരു ടീസ്‌പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി _ അര ടീസ്‌പൂൺ
ഗരം മസാല _ ഒന്നര ടേബിൾ പൂൺ
( പട്ട _ ഒരു കഷ്ണം ,ഗ്രാമ്പൂ 4 ,ഏലക്ക 4 ,ജാതിക്ക 1,ജാതി പത്റി 1,പെരുംജീരകം 1ടേബിൾസ്പൂൺ ,സാജീരകം കാൽ ടീസ്‌പൂൺ ഇവ പൊടിച്ചത് ഇതാണ് ഗരം മസാല )
മല്ലിയില _ അരകപ്പ്
പുതിന _ കാൽ കപ്പ്
തക്കാളി _ രണ്ട്‌
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
ബീഫു കഴുകി വാറി വെക്കുക.സവാള തക്കാളി അറിഞ്ഞു വെക്കുക.ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് ഇവ ചതച്ചു വെക്കുക.ഇനി ഇറച്ചിയിൽ സവാള തക്കാളി ചതച്ചുവെച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് മഞ്ഞൾ പൊടി കുരുമുളകുപൊടി ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഗരം മസാല ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്‌ കുറച്ചു മല്ലിയില പുതിനയില ഇവയെല്ലാംകൈ കൊണ്ട്‌ നന്നായി തിരുമ്മി യോജിപ്പിച്ചു അടുപ്പിൽ വെച്ച് വേവിക്കുക.
ഇനി വേറൊരു പാത്രത്തിൽ ആദ്യം കുറച്ചു നെയ്‌ തൂത്ത് അദിൽ കുറച്ചു ചോറിടുക അതിന്റെ മുകളിൽ കുറച്ചു വറുത്തുവെച്ച സവാള ക്യാഷ്യു മുന്തിറി ഇടുക.കുറച്ചു മസാല പൊടി മല്ലിയില പുതിന ഇവ ഇടുക അതിനു ശേഷം ഇറച്ചി മസാല ഇടുക.ഇങ്ങനെ മുഴുവൻ ചോറും മസാലയും ഇടകലർത്തി ഇട്ട് ലാസ്റ്റ് ഏറ്റവും മുകളിൽ സവാള ക്യാഷ്യു മുന്തിറിഇട്ട് ബാക്കി ഒരു സ്പൂൺ നെയ്യ് മുകളിൽ ചുറ്റിച്ചു ഒഴിച്ച് നന്നായി മൂടി ചെറിയ തീയിൽ അരമണിക്കൂർ ടം ഇടുക ശേഷം വിളമ്പി ഉപയോഗിക്കാം.
_ _ _ _ _ _ _
ബീഫു _ രണ്ട്‌ കിലോ
സവാള _ നാല്‌
വെളുത്തുള്ളി _ രണ്ട്‌ കുടം
ഇഞ്ചി _ ഒരു കഷ്ണം
പച്ചമുളക് _ 15 അണ്ണം
മഞ്ഞൾ പൊടി _ ഒരു ടീസ്‌പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി _ അര ടീസ്‌പൂൺ
ഗരം മസാല _ ഒന്നര ടേബിൾ പൂൺ
( പട്ട _ ഒരു കഷ്ണം ,ഗ്രാമ്പൂ 4 ,ഏലക്ക 4 ,ജാതിക്ക 1,ജാതി പത്റി 1,പെരുംജീരകം 1ടേബിൾസ്പൂൺ ,സാജീരകം കാൽ ടീസ്‌പൂൺ ഇവ പൊടിച്ചത് ഇതാണ് ഗരം മസാല )
മല്ലിയില _ അരകപ്പ്
പുതിന _ കാൽ കപ്പ്
തക്കാളി _ രണ്ട്‌
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
ബീഫു കഴുകി വാറി വെക്കുക.സവാള തക്കാളി അറിഞ്ഞു വെക്കുക.ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് ഇവ ചതച്ചു വെക്കുക.ഇനി ഇറച്ചിയിൽ സവാള തക്കാളി ചതച്ചുവെച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് മഞ്ഞൾ പൊടി കുരുമുളകുപൊടി ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഗരം മസാല ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്‌ കുറച്ചു മല്ലിയില പുതിനയില ഇവയെല്ലാംകൈ കൊണ്ട്‌ നന്നായി തിരുമ്മി യോജിപ്പിച്ചു അടുപ്പിൽ വെച്ച് വേവിക്കുക.
ഇനി വേറൊരു പാത്രത്തിൽ ആദ്യം കുറച്ചു നെയ്‌ തൂത്ത് അദിൽ കുറച്ചു ചോറിടുക അതിന്റെ മുകളിൽ കുറച്ചു വറുത്തുവെച്ച സവാള ക്യാഷ്യു മുന്തിറി ഇടുക.കുറച്ചു മസാല പൊടി മല്ലിയില പുതിന ഇവ ഇടുക അതിനു ശേഷം ഇറച്ചി മസാല ഇടുക.ഇങ്ങനെ മുഴുവൻ ചോറും മസാലയും ഇടകലർത്തി ഇട്ട് ലാസ്റ്റ് ഏറ്റവും മുകളിൽ സവാള ക്യാഷ്യു മുന്തിറിഇട്ട് ബാക്കി ഒരു സ്പൂൺ നെയ്യ് മുകളിൽ ചുറ്റിച്ചു ഒഴിച്ച് നന്നായി മൂടി ചെറിയ തീയിൽ അരമണിക്കൂർ ടം ഇടുക ശേഷം വിളമ്പി ഉപയോഗിക്കാം.
fousyia mustaffa fb
No comments:
Post a Comment